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11 Mar 2021

Perfis de café e chocolate

A Monper Chocolates é uma empresa conhecida pela elaboração de chocolates artesanais com ingredientes de alta qualidade, eles selecionam o cacau de acordo com sua pureza, sua origem...
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08 Feb 2021

Mapa especial do café e estrelas na Colômbia: Geminorum

                                                                                                                                                                                ...
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04 Jan 2021

Como foi o processo de tradução da roda dos descritores do café para o hebraico?

Quando Timur me perguntou pela primeira vez se eu podia ajudar com a tradução para o hebraico, tomei esta questão com grande entusiasmo. Mas como tudo nesta vida que nos parece fácil,...
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23 Dec 2020

O Festival do Café de Helsínquia escolheu o melhor café filtrado, o vencedor é Porin Paahatimo

O maior festival de café do Norte da Europa teve de ser cancelado este ano devido à pandemia da COVID19 , mas o Festival do Café de Helsínqui a organizou o concurso de café...
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12 Nov 2020

Cafés com os seus próprios nomes. Quénia

Cafés Unique  3 histórias únicas da região queniana de Murang'a.  Fruto do nosso desafio de realizar processos naturais no Quénia...
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08 Oct 2020

Como funciona a roda descritora?

A roda descritora é um instrumento fundamental para a pessoa que vai avaliar um café através de uma avaliação sensorial ou de uma chávena, seja profissional ou...
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01 Sep 2020

O café evolui, tal como a transmissão do seu perfil a todos

Precisávamos de o fazer, explicar-lhe o porquê e como de uma nova ronda de descritores, o caminho e as decisões que nos levaram a criar este instrumento pensado para facilitar a difícil...
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14 Aug 2020

Cafés com os seus próprios nomes. El Salvador

Cafés Unique  Apresentamos-lhe 2 histórias extraordinárias da região salvadorenha de Apaneca-Ilamatepec. O resultado das nossas melhores experiências...
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01 Aug 2020

Perfis de café e geléia

De mãos dadas com Las Doñas, procuramos o emparelhamento perfeito de perfis entre café e compotas. Las Doñas é uma empresa que produz seus produtos de maneira artesanal...
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