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11 Jun 2020

Profili di caffè e cioccolato

La ciliegina sulla torta per un pasto squisito o la cena perfetta è la combinazione che proponiamo in questa occasione. Insieme al mastro cioccolataio del Cacao Sampaka abbiamo selezionato i cioccolatini...
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05 Jun 2020

Protocollo di punteggio COE

Il protocollo utilizzato per la competizione Cup of Excellence è il protocollo più rigoroso di tutti i noti. L'obiettivo principale di questo protocollo è quello di trovare i caffè...
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03 Jun 2020

Differenza tra caffè vincenti COE e vincitori nazionali

L'Alleanza per l'eccellenza del caffè gestisce la competizione Cup of Excellence dal 1999 con il sostegno di numerose entità di ciascuno dei paesi partecipanti. Durante tutto questo...
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01 Jun 2020

Profili di caffè e miele

In questa occasione uniamo profili di caffè speciali a tipi di mieli, cerchiamo il tandem perfetto per ciascuno dei profili con cui lavoriamo: fruttato, esotico, lattico, cioccolato, speziato, vinoso...
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22 May 2020

Protocollo di punteggio SCA

Il protocollo di punteggio SCA è stato creato contemporaneamente alla Speciality Coffee Association of America nel 1982. L'obiettivo principale del protocollo era quello di separare il caffè...
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14 May 2020

Profili di caffè e gelato

La combinazione di Caffè e Gelato è una combinazione perfetta a cui siamo più o meno abituati ma, in questa occasione, vogliamo fare un ulteriore passo avanti e cercare le 7 combinazioni...
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11 May 2020

Un caffè per Agatha Christie

Agatha Christie è considerata uno dei migliori autori del genere crime della letteratura mondiale. È senza dubbio uno degli autori più letti del XX secolo, sono state vendute milioni...
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20 Apr 2020

Un caffè per Alfred Hitchcock

Parlare di thriller e di thriller psicologici è parlare di Alfred Hitchcock, considerato uno dei migliori registi della storia del cinema. Con un'eccezionale padronanza delle arti cinematografiche,...
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07 Apr 2020

Profili di caffè e formaggio

Caffè e formaggio sono due prodotti che si combinano molto bene. L'acidità del caffè si fonde perfettamente con la cremosità del formaggio e in questo post vogliamo presentarti...
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